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      新聞詳情

      見微知著!千瓦科技數字低碳方案亮相海底撈智慧門店

      發布時間:2025-06-03

      關鍵詞:智慧門店、數字低碳、能源管理


      相較于星巴克(創新產業園)、麥當勞(超3000家綠店)、百勝中國(LEED認證)等國際品牌在ESG領域的深度實踐,國內多數餐飲企業對ESG的認知仍顯不足。然而,隨著消費者和投資者對可持續發展的關注度飆升,良好的ESG表現已成為餐飲品牌差異化競爭與吸引核心資源(顧客/資本/合作方)的關鍵。


      作為擁有全國一千余家門店的上市巨頭,海底撈面臨ESG合規披露與聲譽管理需求,亟需全面推進“綠色門店”戰略,其核心前提是構建統一的門店能源管理和碳排放管理平臺。


      千瓦科技憑借深厚的專業實力與創新技術,為海底撈量身打造了智慧門店能源管理方案,成功助力其向數字化、綠色化轉型。


      一、門店能源管理痛點

      精準定位門店管理痛點是能源管理的首要步驟。為此,千瓦科技的工程師團隊奔赴海底撈北京某處門店開展調查評估,從后廚到前廳,全面監測其后廚至前廳的用電、用水、用氣等關鍵環節,成功識別出存在的能耗漏洞。

      用電:電力監測方面,傳統電表無法實時獲取設備能耗數據,導致設備運行狀態難以把控,配電房網絡環境差,嚴重制約了電力數據的采集與傳輸效率。

      用水:存在設備用水監測盲區,多水表區域采集方案低效,水氣表共用設備時又缺乏安全隔離,增加了漏水風險。

      用氣:燃氣計量精度不足,關鍵連接部位防護缺失,加之燃氣房網絡傳輸受限,使得微小泄漏難以及時發現,存在安全風險。

      缺乏統一的智能化能耗監控平臺,導致水電氣等能源使用數據分散、碳排放難以精準計量、設備管理低效,未實現能源的精細化管理。



      二、海底撈智慧門店方案



      海底撈北京十四門店整體大屏

      千瓦科技為海底撈量身打造的綠色門店能源管理方案,將原本分散的電力、水務、燃氣等系統數據集中整合,構建起完整的能源消耗畫像,讓每一度電、每一滴水都"看得見、管得住"。通過平臺,工作人員可隨時掌握能源使用情況和碳排放數據。此外,平臺定期生成用能報表,為門店提供更精準的能源管理建議,真正實現了"一屏掌控全局"的管理目標。


      1. 能源管理

      針對能源管理痛點,千瓦科技為海底撈門店量身打造了全方位設備升級方案:

      1) 電力系統:部署了安科瑞ADL系列智能電表,采用非侵入式安裝配合電流互感器采集數據,通過RS485總線和4G采集器實現實時監測和傳輸。

      2) 水務系統:安裝高精度水表,采用RS485總線連接,實施夜間小流量分析預警漏水,并在燃氣房等特殊區域配備防爆安全裝置。

      3) 燃氣監測系統:加裝高靈敏度燃氣表,配備安全隔離柵和防爆箱確保安全,同樣采用4G傳輸方案實現實時數據回傳。

      4) 電氣安全:實現部分設備和重點區域的電氣安全監控和預警。

       

      在項目施工過程中,水表安裝面臨狹窄下水道空間等復雜作業環境,但千瓦團隊仍保質保量地完成了安裝任務。


      1. 設備能耗比對

      1) 通過對空調與電磁爐能耗數據的聯動分析,精準識別凌晨非營業時段空調空轉的能源浪費場景,基于此構建空調智能啟停策略(無人時段自動關閉),實現用能浪費源頭控制。

       

      電磁爐、空調能耗比對

      2) 基于電磁爐耗電量的實時監測與時段分析,結合AI算法擬合峰谷分布特征,可精準預測客流高峰時段,為動態排班、備貨及設備調度提供量化決策依據。

       

      電磁爐耗電量時段分析

      2. 碳排放計算

      海底撈門店已實現碳排放的實時監測與自動化統計,通過動態采集門店的能源消耗數據(水、電、燃氣),自動換算為碳排放量,并生成可視化碳報表。不僅解決了人工統計的滯后性與誤差問題,更能為不同門店制定精準的節能降碳策略。

       

      3. 集團總部統一管理

      實現集團總部對全國千家門店的統一管控,平臺可實時監測各門店的單位能耗、單位面積碳排放及單位客流能耗等核心指標,通過數據可視化分析幫助集團精準掌握門店運營效率,優化能源使用策略,為管理決策提供數據支持。


      三、千瓦科技服務優勢


      未來我們將持續創新,提供覆蓋門店到集團的全域智能服務,以門店能源管理、安全監控及設備智能調控為數字化基座,驅動門店向綠色低碳運營轉型,同時通過全鏈路數據貫通,賦能集團總部對所有門店的能耗、碳排、能效指標實現精細管控,最終構建安全、高效、可持續的智慧門店管理體系,助力企業全鏈路降碳提效。



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